Министерство здравоохранения Чувашской Республики
«Белая смерть» по чайной ложке
"Чрезмерное потребление соли — более 6 г в сутки, или одной чайной ложки без горки, - может быть опасным для здоровья, — говорит главный внештатный диетолог Минздравсоцразвития республики Е. Емельянова. - Особенно это касается сердечников и гипертоников, так как соль значительно повышает уровень артериального давления. Соленая пища противопоказана также тем, кто страдает болезнями почек и от отеков. Не зря ее называют "белой смертью".
Многие, прежде чем приступить к трапезе, привыкли подсаливать блюдо, что, по мнению диетологов, совершенно лишнее. Продукты и вода нашего дневного рациона уже содержат необходимое организму количество соли: в натуральных продуктах -3-5 граммов , примерно столько же в нескольких кусках хлеба, а в колбасе, сыре, консервах и того больше".
Но и без соли человеку никак нельзя. Она поддерживает определенный солевой состав крови и осмотическое давление, от которого зависит количество жидкости, удерживаемой в крови и тканях. При недостатке хлорида натрия (химическое название обычной поваренной соли) происходит обезвоживание организма. Например, при тяжелой физической работе, в летнюю жару, после бани. Вот в таких случаях медики и рекомендуют пить подсоленную или минеральную воду. Мало того, если еда совсем пресная, человек плохо себя чувствует. В соли нуждаются не только люди, но и животные. Недаром коровы и овцы с удовольствием лижут соляные глыбы, а хлеб с солью—любимое лакомство лошадей. Соль не приедается.
"Советская Чувашия"