Нарушение режима и качества питания, обусловленные недостатком белка, железа, кальция в рационе, приводят к росту заболеваемости детей и подростков. В Чувашской Республике  действует региональная Концепция «Здоровое питание», одним из важных направлений которой является организация  здорового школьного питания с элементами «шведского стола» со свободным выбором блюд, позволяющая охватить горячим питанием 95% школьников.

Республиканская целевая программа «Здоровое питание» разработана с учетом основных положений международных рекомендаций по разработке программ здорового питания и адаптирована к региональным условиям по основным стратегическим направлениям. В рамках реализации программы в 2007 году предусмотрено дальнейшее распространение опыта школьных медико-оздоровительных центров по организации сбалансированного питания в дошкольных и школьных образовательных учреждениях, внедрение новых методик организации питания детей («шведские столы», разработка «щадящих диет», обогащенных витаминами и микроэлементами).